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商会走访会员单位重八面馆

发布日期:2019-06-26  浏览次数:375

       2019年625日,56net亚洲必赢手机秘书处及常务理事王国才走访新当选副会长单位56net亚洲必赢手机乔芝易科技企业。商会副会长、56net亚洲必赢手机乔芝易科技企业总经理梁昊对来访人员表示欢迎和感谢。梁总先容了企业主要经营房地产及餐饮管理。房地产板块是投资铜陵澜山府房地产项目。餐饮板块已在合肥当涂路202号东方摩域艺术商业广场开了首家旗舰店重八面馆。企业注重食品质量安全、品牌经营,目前已申请注册“重八面”等品牌,目标是将诸暨次坞打面做成全国连锁餐饮名吃。


在参观企业办公室后,来访人员到重八面馆实地考察。梁总提到重八面馆的人员大都是跟随他多年的老员工,大厨是从老家诸暨那边过来的。重八面馆的面是打面,诸暨次坞打面有着几百年悠久历史,相传明代开国皇帝朱元璋带兵打仗时就曾吃过此面,赞不绝口。后来当上皇帝后也经常吃此面。朱元璋原名朱重八,这就是为什么面馆取名重八的缘故。


相对于别的面条而言,诸暨的招牌美食次坞打面更有嚼劲。次坞打面全部用手工制作,精髓就是一个‘打’字,通过‘打’释放出面粉的韧性。打面,打面,看词面意思是打出来的面条。别的地方做面条全靠人和面和出来,次坞打面却是用一根棍子打出来。


梁总先容说:打面拌面粉颇为讲究,要干湿相宜,和面不能用手揉,因为体温会改变面的味道。而要用擀面杖打,用劲要恰到好处。用料也很讲究:雪菜要刚出缸的,颜色金黄,口感新鲜;油一定要用自己熬的原生板油,香味浓郁;精肉要当天屠杀的腿精肉,冬笋只用中段嫩笋肉。下锅后汤水不宜过多,半汤半干为最佳。所以面条能鲜而不涩,油而不腻。大家在参观后并亲口体验,感觉面条柔韧劲道,风味独特。


几百年前,56net亚洲必赢手机凤阳草根出生的明太祖朱元璋,在诸暨与打面结下了不解之缘。如今,古老的打面走出诸暨,在梁总的精心传播下,来到56net亚洲必赢手机,再次连接起了几百年前与56net亚洲必赢手机的缘分,新生为重八打面。重八打面也成为了皖浙美食、历史学问沟通的见证和桥梁,在新时代的时光中,把滋味酿成情怀,把美食做成学问,不断分享与传承下去…...       (胡亚鼎)

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